一、2024甲辰年食品行业大事件回顾

（一）食品安全事件

     美国麦当劳汉堡大肠杆菌污染事件：2024 年 10 月，美国部分麦当劳店出售的 “四分之一磅” 汉堡被 O157:H7 型大肠杆菌污染。截至 11 月 13 日，导致美国 14 个州的 104 人感染患病，至少 34 人住院，1 人死亡。麦当劳被多名受害者提起诉讼，事发后股价一度下跌超 9%。初步调查显示，部分疾病可能与汉堡中使用的洋葱丝有关，麦当劳曾下架相关产品，后于 10 月 28 日恢复销售不含生洋葱片的同款汉堡，并宣布拨付 1 亿美元应对此事影响。

      胖东来 “擀面皮” 事件：6 月 25 日，新乡市胖东来生活广场餐饮部被顾客投诉 “擀面皮加工场所卫生环境差”。6 月 27 日，胖东来发布调查报告，承认问题属实，给予发现问题的顾客 10 万元现金奖励，对特定时间段内购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款并给予 1000 元补偿。

     315 曝光的 3 家槽头肉涉事公司被罚：5 月 13 日消息，央视 3・15 晚会曝光的安徽厨先生食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、阜阳市春天食品有限公司，使用劣质槽头肉加工制作梅菜扣肉。这 3 家公司被列入严重违法失信名单、吊销食品生产许可证，并分别罚款 420 万元、573.4 万元、293.76 余万元，共约 1287.2 万元。

      罐车运输食用油乱象：2024年7月2日，《新京报》记者曝光，国内许多普货罐车运输的液体并不固定，既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体。为了节省开支，不少罐车在换货运输过程中不清洗罐体，有些食用油厂家也没有严格把关，不按规定去检查罐体是否洁净，造成食用油被残留的化工液体污染。 涉及的食用油企业是汇福粮油集团和中储粮油脂(天津)有限公司。8 月 25 日，国务院食安办通报 “罐车运输食用植物油乱象问题” 调查处置情况。联合调查组分赴多地开展调查，追查涉事产品流向，核查涉事责任人员及责任单位的违法行为。经调查核实，罐车混运食用植物油事件性质恶劣，是典型的违法犯罪行为，在全国范围内组织开展全链条清理排查后，未发现其他同类问题。

（二）行业政策事件

      首次在国家层面明确 “预制菜” 范围：3 月 21 日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展四个方面，首次在国家层面明确预制菜范围。

      上海饮料分级制度试行：今年三月，上海市疾病预防控制中心研制的饮料 “营养选择” 分级标识在上海市开始试行。根据饮料中 “非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂” 等 4 种成分含量评定等级，从高至低标识 ABCD 四级，推荐程度逐步递减。

（三）食企业并购事件

      凯雷集团收购日本肯德基控股公司 65.1% 股权：5 月 20 日，美国私募股权公司凯雷集团宣布，计划以约 1300 亿日元（约合 61.5 亿人民币）/ 每股 6500 日元的价格收购日本肯德基的运营商（KFC Holdings）。此次收购使凯雷集团能够利用该品牌在日本的消费者认可和增长潜力，在日本快餐市场站稳脚跟。

      Newlat Food 收购英国 Princes 公司 100% 股权：5 月 27 日，Newlat Food S.p.A. 宣布将以 7 亿英镑（约合 64.6 亿人民币）收购英国历史悠久的食品集团 Princes Limited，包括 6.5 亿英镑的现金支付和 5000 万英镑的 Newlat Food 股票支付。这是 Newlat Food 迄今为止最大的一笔交易，预计将拓宽其在食品和饮料领域的产品组合和分销能力，提升市场份额。

       Emmi Holding 收购法国 Mademoiselle Desserts 公司 100% 股权：交易金额为 70.4 亿元。此次收购增强了 Emmi Holding 的甜点产品组合，加强了其在欧洲优质烘焙食品和甜点市场的地位。

      CVC Advisers 收购西班牙 Monbake Grupo Empresarial 公司 100% 股权：交易金额 71.3 亿元。此次收购使 CVC Advisers 能够利用 Monbake 已建立的分销网络和产品范围，巩固其在欧洲冷冻烘焙市场的地位。

      法国高端餐饮品牌 Le Duff 和 Bridor 收购荷兰 Pandriks Holding 公司 100% 股权：交易金额 74.4 亿元。此次收购扩大了 Le Duff 和 Bridor 的烘焙产品线和制造能力，增强了他们在欧洲烘焙食品市场的竞争力。

      Intermediate Capital Group 收购西班牙 Productos Sur 公司 49% 的股份：交易金额 78.8 亿元。对 Productos Sur 的投资符合 Intermediate Capital Group 专注于天然和可持续食品的战略，以满足消费者对带有清洁标签和环保食品成分食品日益增长的需求。

      英国石油公司 BP 收购巴西 Bunge Bioenergia 公司 50% 股份：6 月 20 日，英国石油公司 bp 宣布同意收购邦吉在其合资企业 bp Bunge Bioenergia S.A. 的 50% 股权，以开发下一代乙醇、可持续航空燃料和沼气的新机会，拟收购股份的企业价值约为 14 亿美元（约合 99 亿人民币）。这项交易符合 BP 向生物能源多元化拓展的战略目标，使其能够进入不断增长的生物燃料和其他可持续农产品市场。

      泰莱收购 CP Kelco：6 月 20 日，全球食品和饮料原料供应商泰莱公司（Tate & Lyle Ltd）确认以 18 亿美元（约合 127 亿人民币）全资收购总部位于美国的 CP Kelco，包括其在美国、中国和丹麦及其子公司的业务。泰莱将支付 11.5 亿美元现金，并向 CP Kelco 的母公司 JM Huber Corp. 增发 7500 万股泰莱股票。收购完成后将显著拓展泰莱公司的产品组合，巩固其在全球食品原料市场的领导地位。

      金巴厘集团收购法国 Courvoisier 公司 100% 股权：交易金额 119.2 亿元。通过收购 Courvoisier，金巴厘集团增强了其烈酒产品组合，尤其是在优质干邑领域，符合其专注于全球市场高利润、高端品牌的战略。

     Aikya Investment Management 收购南非 AVI 公司 100% 股权：交易金额 137.6 亿元。此次收购标志着 Aikya 进入非洲食品和饮料市场，可利用 AVI 强大的品牌组合和市场影响力，拓展其在南非的消费市场。

      玛氏收购 Kellanova：玛氏公司宣布以总对价 359 亿美元收购品客薯片等零食的生产商 Kellanova。Kellanova 的前身是谷物早餐和零食制造商家乐氏，2023 年被拆分为两家独立的上市公司 Kellanova 和 WK Kellogg。玛氏是全球最大的食品生产商之一，此次收购将帮助其进一步进军薯片和饼干领域。

      三只松鼠拟收购多家公司：10 月 28 日，高端零食品牌三只松鼠发布公告称，拟在 2026 年底前合计投资不超过 6.6 亿元用以开展零售、制造到品牌的持续布局。其中，全资子公司安徽一件事创业投资有限公司拟分别以不超过 2 亿元、0.6 亿元和 1 亿元，收购湖南爱零食科技有限公司、未来已来（天津）科技发展有限责任公司、安徽致养食品有限公司等三家公司的控制权或相关业务及资产。

       通用磨坊收购 Whitebridge Pet Brands 北美业务：11 月 14 日，通用磨坊发布公告称，将以 14.5 亿美元（约 105 亿人民币）对 Whitebridge Pet Brands 的北美优质猫饲料和宠物零食业务进行收购。交易完成后，通用磨坊将获得 Whitebridge Pet Brands 北美的相关业务，包括 Tiki Pets 和 Cloud Star 品牌组合，还将接管位于密苏里州乔普林的两家制造工厂，并将这些业务并入其宠物食品部门。

     金龙鱼入股鲁花：8 月 15 日，金龙鱼母公司益海嘉里宣布将以 50 亿元人民币的价格收购鲁花集团 20% 的股份。12 月 2 日，山东鲁花集团有限公司的股东结构发生变动，新增股东金龙鱼和 Grand Silver (Laiyang) Co. Limited，交易完成后，金龙鱼及其关联公司合计持有鲁花集团超过 26% 的股权。

（四）其他事件

     天水麻辣烫走红带动相关产品热销：继淄博烧烤、“尔滨” 冻梨之后，甘肃天水麻辣烫火爆出圈，吸引众多美食博主和各地网友前往品尝，线上相关产品持续热销，如定西宽粉、定西土豆、天水油泼辣子、天水辣椒面、甘肃花椒等成交额增长显著。

二、1964甲辰年食品行业大事件

（一）食品卫生管理法规的初步建立

      事件概述：1964年，国务院转发了卫生部、商业部等五部委发布的《中华人民共和国食品卫生管理试行条例》。这一条例的颁布，标志着中国的食品卫生管理开始从单项管理向全面管理转变，并朝着法制化管理的目标迈进。

      意义：该条例的实施，加强了国家对食品卫生工作的管理，保障了人民的身体健康，对推动中国食品行业的健康发展具有重要意义。

（二）食品安全事件与应对措施

      事件概述：1964年，北京发生了一起震惊全国的食物投毒案，这起事件引起了党中央的高度重视。为了保护国家重要科学家如钱学森等人的安全，国家采取了一系列特殊措施，包括安排24小时贴身保护的警卫秘书和专职的食物化验员。

      意义：这起事件不仅暴露了当时食品安全管理存在的问题，也促使国家加强了食品安全监管力度，推动了食品卫生法规的进一步完善和严格执行。同时，也体现了国家对重要人才安全的重视和保护。

（三）食品工业的发展与机械化进程

      事件概述：20世纪60年代至70年代末，中国食品工业开始起步并不断发展。在这一时期，全国各地陆续建起了一大批面粉、大米、食用油加工厂，实现了初步的机械化工业生产。虽然1964年的具体数据可能难以获取，但这一时期的整体发展趋势是明显的。

     意义：食品工业的发展和机械化进程的加速，提高了食品生产效率和质量，丰富了食品种类，满足了人民日益增长的物质文化需求。同时，也为后来的食品工业高速增长奠定了基础。

      马克吐温曾经说过：History does not repeat itself, but it does rhyme. 意思是“历史总是惊人相似,但不会简单重复。两个甲辰年一对比是不是有惊人的相识之处。

三、1965乙巳年食品行业大事

      2025是乙巳年，最近同样乙巳年的是1965年，先看看1965年食品行业的一些大事件：

1.美国《食品标签法》通过

      1965年，美国通过了《食品标签法》（Food Labeling Act），要求食品包装上必须标明成分和营养信息。这一法案提高了食品行业的透明度，为消费者提供了更多信息，也为后来的营养标签法规奠定了基础。

2. 方便食品的兴起

      20世纪60年代，方便食品（如冷冻食品、罐头食品）在美国和欧洲迅速普及。1965年，随着微波炉的逐步普及，冷冻食品和即食食品成为家庭餐桌的重要组成部分，改变了人们的饮食习惯。

3. 快餐行业的扩张

      1965年，麦当劳、肯德基等快餐品牌加速全球扩张。快餐文化开始在全球范围内流行，推动了标准化生产和连锁经营模式的发展。

4. 食品科技的进步

      1965年，食品加工技术（如冷冻干燥、无菌包装）取得重要进展。这些技术进步延长了食品的保质期，提高了食品的安全性，推动了食品行业的工业化发展。

5. 绿色革命的推进

      20世纪60年代，绿色革命（通过推广高产作物和现代农业技术提高粮食产量）在全球范围内展开。1965年，印度、墨西哥等发展中国家开始大规模种植高产小麦和水稻，显著提高了粮食产量，缓解了粮食短缺问题。

6. 食品添加剂的争议

      20世纪60年代，食品添加剂的使用引发公众关注。1965年，美国食品药品监督管理局（FDA）开始加强对食品添加剂的监管。这一举措推动了食品行业对添加剂使用的规范，促进了清洁标签运动的发展。

7. 婴儿食品市场的增长

      1965年，婴儿食品市场迅速扩大，尤其是罐装婴儿食品和配方奶粉。随着女性就业率的提高，方便、安全的婴儿食品成为家庭必需品，推动了相关企业的快速发展。

8. 食品行业的全球化

      20世纪60年代，食品行业的全球化进程加速。1965年，跨国食品公司（如雀巢、联合利华）在全球范围内扩展业务。全球化推动了食品贸易的增长，也带来了食品安全和标准化生产的挑战。

9. 食品安全意识的提升

      1965年，食品安全问题（如食品污染、添加剂滥用）引发公众关注。各国政府开始加强食品安全监管，推动了食品检测技术和标准的提升。

10. 食品广告的兴起

      20世纪60年代，电视广告成为食品行业的重要营销工具。1965年，食品广告在电视上的投放量大幅增加。广告推动了品牌知名度的提升，也改变了消费者的购买行为。

      1965年，食品行业在法规、技术、市场和全球化等方面取得了重要进展。《食品标签法》的通过、方便食品和快餐行业的兴起、绿色革命的推进以及食品科技的进步，都为现代食品行业的发展奠定了基础。这一年标志着食品行业从传统向现代转型的重要一步。

四、2025乙巳年食品行业趋势预测

（一）、健康化趋势持续加强

      健康饮食观念普及：消费者对健康问题的关注度不断提高，健康饮食观念日益普及。预计2025年，健康化将继续成为食品行业的主导趋势。

健康属性产品受欢迎：消费者将更加关注配料表情况、营养成分、0糖0卡、天然有机等健康概念。因此，具有健康属性的食品饮料将更受欢迎，如无糖、低糖和低脂产品，以及有机食品和绿色食品等。

      功能性食品崛起：具有增强免疫力、美容养颜、促进消化、减肥瘦身等功能的产品备受消费者关注。企业将通过添加天然的功能性成分，创新研发更多符合健康需求的产品。

（二）、技术创新推动行业升级

      超高压HPP技术应用：超高压HPP技术使果汁饮料在保持原有营养和口感的同时，延长了保质期。这种技术满足了消费者对健康和美味的需求，推动了果汁市场的多元化发展。

      数字化和智能化发展：数字化技术将广泛应用于食品行业的各个环节，包括生产、销售、管理等。通过数字化技术，企业能够提高生产效率、降低成本、优化销售渠道。例如，通过物联网技术实现原材料采购和库存管理的智能化，通过大数据分析消费者需求和市场趋势，通过人工智能技术提升生产效率和产品质量。

     新兴食品科技应用：淀粉基先进食品包装材料、AI驱动膳食花色苷稳态化加工技术、超声相控阵食品增材制造技术等新兴食品科技的应用，将进一步提升食品行业的创新能力和竞争力。

（三）、休闲食品市场持续增长

      市场规模扩大：预计到2025年，中国休闲食品市场规模将达到2600亿元。

      健康化转型：随着消费者健康意识的提高，低糖、低脂、无添加或富含特定营养成分的休闲食品逐渐受到青睐。

销售渠道多元化：线下渠道依然是休闲食品的主渠道，但线上渠道也在迅速崛起。社交电商、直播电商等形式的涌现，助力全渠道融合，为消费者提供了更多便利。

（四）、大众消费崛起与消费升级

      大众品牌成长：随着中产阶级的崛起，消费者对于品牌和品质的要求日益提高，这为大众品牌的成长提供了良机。这些企业凭借强大的抗风险能力和品牌影响力，占据了市场的领先地位。

      消费升级：消费者的需求正在从对低价商品的追逐，逐步转向对高品质、高价值商品的重视。这一趋势在春节等重要消费节点上，将愈发明显。

（五）、包装创新与可持续发展

      包装创新：小剂量包装满足了年轻化养生一族的“懒养生”需求，因其便捷性迅速走红。同时，“记忆”和“情感”营销成为越来越多品牌的“定位”策略，企业要围绕“口感还原”和“情感记忆”讲好包装故事。

      简洁化趋势：在包装设计上，通过减少视觉元素，突出产品本身，体现“清洁标签”优势；避免过度包装，更加注重包装的功能性；注重包装的可持续性和可回收性，降低环境影响。

（六）、原料品质与个性化营养方案

      优质原料：品牌可以通过提供优质原料，在市场中脱颖而出。

      个性化营养方案：消费者期望通过便捷的功能性食品饮料来实现营养均衡，个性化营养方案被认为效果更显著，尤其在女性健康、体重管理、情绪调节以及机能表现等关键领域备受关注。

（七）、气候应变与AI技术应用

      气候应变：全球有近一半的消费者高度关注气候变化对食品饮料行业的影响。对于全球消费者而言，受气候变化影响最大的是食品的价格。这种气候不确定性也为行业创新提供了机会，如开发适应性更强的替代品。

      AI技术应用：AI已在产品创新、标签标识、生产自动化、风味开发和原料选择上发挥作用。未来，AI将带来更多创新的产品、全新的原料以及个性化和精准营养方案，为市场带来颠覆性的机会。

（八）、企业并购稳定增长

      宏观经济环境：随着通胀和利率趋于稳定，投资者信心增强，为并购活动提供了有利的宏观经济环境。较低的利率使得杠杆收购更具吸引力，投资者对利润可持续性的信心增强，释放出更多的并购机会。

      行业整合需求：在经济增长放缓的背景下，行业整合成为提升竞争力的关键举措。通过并购，企业可以优化资源配置、提高运营效率，并寻求新的增长点。

       综上所述，2025年食品行业将在健康化、技术创新、休闲食品市场持续增长、大众消费崛起、包装创新、原料品质以及气候应变和AI技术应用等趋势的推动下，迎来更多的机遇和挑战。企业需要不断创新和升级，以满足消费者的多样化需求，提升市场竞争力。实干2025。